INSTITUTO CULTURAL DE LEÓN

Gastronáutica

Tortillas ceremoniales de Guanajuato

Graciela Cruz López

Los sellos ceremoniales son una tradición de las comunidades con raíces otomíes en el Bajío.

Presenta

Leonardo Ramírez


Día

jueves 05

Hora

10:05

  

Sinopsis

Los sellos ceremoniales son una tradición de las comunidades con raíces otomíes en el Bajío. Las mujeres heredan una superficie tallada en madera con diferentes formas -las cuales representan a sus familias y sus celebraciones- y la pintan con tintas extraídas naturalmente para después plasmar las imágenes en las tortillas que preparan. Tradicionalmente, las comunidades otomíes buscan en los campos diferentes ingredientes con los que cocinan platillos que llenarán esas tortillas. En celebraciones especiales se comen escamoles, chapulines y gusanos, pero también es común encontrar palomas rellenas, nopales guisados en distintas salsas, conejo en mole y preparaciones elaboradas con xoconostle.

Graciela Cruz López

Historiadora

 ❖ Egresada de la Licenciatura en Historia, Facultad de Filosofía y Letras, Universidad de Guanajuato.

❖ Becaria por su excelencia académica en diversas instituciones: Biblioteca Pública de San Miguel de Allende, Gobierno del Estado de Guanajuato, Fundación Telmex, Universidad de Guanajuato y Escuela de Estudios Hispanoamericanos, Sevilla, Esp.

 ❖ Desde el año 2000 a la fecha, se ha dedicado a realizar estudios de investigación histórica profesional sobre Guanajuato. Concretamente historia virreinal de San Miguel de Allende.

 ❖ Ha participado profesionalmente en proyectos de la Universidad de Guanajuato, Colegio de Michoacán, CIESAS Occidente, Real Academia de la Historia de Madrid, Esp., Dirección de Patrimonio Mundial-INAH, Coordinación Nacional de Museos-INAH, Gobierno del Estado de Guanajuato, Gobierno Municipal de San Miguel de Allende, Biblioteca Pública de San Miguel de Allende y Fomento Cultural Banamex, A. C., entre otros, por mencionar:

Asesoría histórica para el Gobierno Municipal de San Miguel de Allende, Gto., 2015 a la fecha. 

❖ Coordinadora de la Casa de Cultura Banamex de San Miguel de Allende, Gto., Casa del Mayorazgo de la Canal, Fomento Cultural Banamex, A.C., San Miguel de Allende, Gto., 2010-2020.

Asesoría histórica para la Conmemoración del 250 Aniversario del Natalicio de Ignacio de Allende y Unzaga, 2018-2019.

 Coordinación General del Proyecto de Restauración e Investigación Histórica Imaginería en Caña de Maíz: El Señor de la Conquista, El Cristo Sol, San Miguel de Allende, Gto. Diciembre 2014-Diciembre 2015.

 Asesoría e investigación histórica del proyecto Reestructuración del Museo Histórico de San Miguel de Allende, INAH. Enero-Febrero 2009.

Asesoría histórica de la gestión para la petición de las banderas insurgentes de 1810 de San Miguel Allende. Conmemoración del Bicentenario, 2008-2010.

 Investigación histórica del Expediente Técnico del Itinerario Cultural Camino Real de Tierra Adentro para su postulación en la Lista del Patrimonio Mundial, 2008-2009.

 Investigación histórica del Expediente Técnico La Villa Protectora de San Miguel y el Santuario de Jesús Nazareno de Atotonilco, para la postulación de San Miguel de Allende y el Santuario de Atotonilco en la Lista del Patrimonio Mundial, 2005-2008.

Investigación histórica “San Miguel el Grande: El Espíritu de la Tierra Adentro”, Siglos XVI-XVIII, 2005-2020.


Publicaciones: 

-El Héroe Olvidado, Ignacio de Allende y Unzaga. 2019

-San Miguel de Allende, Un viaje al corazón. 2017

-Restauración del Santuario de Atotonilco, Patrimonio Mundial. 2016